Salah satu kota yang ada di Jawa Tengah ini memiliki sajian yang bisa menjadi pilihan untuk menu sehari-hari Anda. Namanya sayur betik asal dari Jepara ini menggunakan pepaya muda dan daging tetelan sebagai bahan utamanya. Agar tak penasaran dengan rasanya langsung dicoba yuk...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram daging tetelan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam larutkan dengan 1 sendok makan air
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh ketumbar
2 buah kluwak, seduh
1/2 sendok teh merica butiran
1/4 sendok teh jinten bubuk
2 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
Cara
membuat:
1. Rebus daging dalam 1.000 ml air
sampai empuk. Saring dan ukur kaldunya 750 ml.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus,
daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan daging. Aduk rata.
Tambahkan pepaya. Aduk rata.
4. Tuang kaldu daging. Masak sampai
mendidih. Masukkan garam dan gula. Aduk rata.
5. Tuang santan. Masak sambil diaduk
sampai mendidih dan matang.
6. Tambahkan air asam menjelang
diangkat. Aduk rata. Sajikan.
Untuk 4
porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar